「屾淼苑」年輕主廚團隊 新派江浙粵菜迎客
新派江浙粵菜餐廳「屾淼苑」開幕迎客，位於台北華山藝文特區旁的北平東路上，也鄰近博愛特區，可遠眺淡水河畔。主廚團隊來自知名大飯店，訴求高端餐飲服務，獻上經典與新派粵菜、新潮港點，滿足商務雅聚、小酌宴客需求。
主廚團隊 飯店歷練
掌廚坐鎮的主廚團隊，首先是主廚林韋甫，擁有18年粵菜資歷，過去在大三元酒樓、香港九記海鮮、淡水福容大飯店及台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳歷練，並師承多位星級名廚，以穩紮穩打的實戰經驗，累積深厚廚藝底蘊，未來將致力於以傳統粵菜為根基，融入現代創意巧思，呈現一道道精緻菜餚。
副主廚何敬偉入行18年，曾任香港九記海鮮、台北圓山大飯店、並於新蒲苑擔任副主廚，並涉獵西餐、義式、麵包等相關領域。點心主廚為李柊憲，曾任職於唐點小聚、台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳，未來將推出色彩繽紛、造型吸睛的港式點心，為饕客帶來視覺與味覺的雙重饗宴。
落花飛雪燕窩盞
砂鍋羊肚菌花膠桶濃雞湯
烤鵝多吃 招牌菜色
亮點料理為「爐烤片皮鵝」，嚴選來自雲林在地飼養95至100天重達五公斤的白羅曼鵝，用鴨鹽醃入基底，佐以融合中藥材與海鮮醬的獨門乳豬醬，塗抹鵝腹內層，再置入香葉等中藥材提香。全程爐烤約40分鐘，精準控制約八分熟，保留鵝肉迷人的粉嫩色澤與滑嫩口感，入口多汁、飽含油香，兼具層次與嚼感。一般做烤鵝二吃，包括一吃「經典片皮鵝卷」，可搭六宮格配料，包含乳豬醬、紅莓醬（以蔓越莓調製冰梅風味）、柚香蓮藕、蘋果絲、黃瓜條與三星蔥段，自由組合口味，層次多變。第二吃醬香入骨的「滷汁斬鵝腿」。
XO醬港式小炒皇
另有第三吃「XO醬港式小炒皇」，有別於常見的經典菜款「蘿蔓松子鵝鬆」，主廚林韋甫特別用鵝絲取代傳統五花肉，吃來更爽口不油膩，整體口感猶如台式客家小炒，鍋氣十足，鹹香開胃。這道菜考驗火候，蒜頭香辛料爆香後，用大火快炒鵝絲與蝦乾，搭配XO醬提味，利用海鮮的鮮香與鵝肉交錯出香氣撲鼻的滋味，撒上腰果一同享用，口感更多層次。
還有第四吃「腐竹蟹肉鵝骨粥」鵝骨以二湯長時間熬製成高湯，湯底濃郁富膠質，搭配腐竹、薑絲與蟹肉同煮，口感滑順，粥汁湯濃，滋味鮮美，暖心也暖胃。
點心魅力 手藝展現
造型如蓮藕的「芋香蓮藕酥」內餡選用自製的綿密芋泥，甜香濃郁，又不過分甜膩，搭配酥皮十分可口。 徐妤青／攝影
吸睛又可口的「芋香蓮藕酥」，靈感取自港式天鵝酥的層層疊餡工藝，討喜的外形來自點心主廚李柊憲細膩繁複的手藝；內餡選用自製的綿密芋泥，甜香濃郁、不過分甜膩，搭配如天鵝酥般反覆油酥摺疊的酥皮，搓揉成微胖長條狀，中段再用海苔輕包固定形體。
經高溫油炸後外皮炸出層層如花瓣般的酥鬆紋理，外觀猶如蓮藕片片綻放，色澤金黃、香氣撲鼻，入口酥鬆即化、輕盈不油，帶有幾分叉燒酥般的層次咬感，又多了一抹芋頭的溫潤與清香。
經典港式甜品「楊枝甘露」不可錯過，以清新果香與滑順口感擄獲人心，裡頭藏有芒果果汁爆爆球，入口冰涼沁甜，尾韻溫潤回甘，果香清爽中透出絲滑細膩，風味甜而不膩、輕盈悠長。
美學空間 氣氛優雅
「屾淼苑」裝潢融入宋代風雅美學及山水意象，搭配中式特有色彩如玄青、花青、石青、竹青及胭脂為基調，輔以黃銅線條點綴，搭配岩板餐桌、樺木座椅等物件，勾勒出現代時尚與經典優雅的用餐氛圍。
餐廳一樓區參考南宋《夢梁錄》記載，將點茶、焚香、掛畫、賞花融入設計，規劃46席座位；二樓設有8間精緻包廂（含兩間可連通包廂），以琴、棋、書、畫為主題，每間桌位8至12席，約可容納約80位賓客。
業者說明，「屾」為雙山對峙，象徵幽靜寧謐；「淼」是三水交匯，寓意富裕豐饒；「苑」代表一方雅緻之境，承載著對細節的極致用心與文化的深厚底蘊；希望到此商務雅聚、小酌談心的食客，能在這片山水苑境間尋得一方安然與滿足，享受與心靈共鳴的味覺旅程。
INDEX
屾淼苑 SHEN MIAO YUAN
地址｜台北市中正區北平東路36號1、2樓
電話｜02-2358-2618
一樓區：含4人卡座、6人桌、包房區，共46席。
二樓區：共8間包廂，每間8至12席
停車資訊｜備有停車位
業主｜虹耀建設、屾淼苑
營運單位｜屾淼苑執行長兼創辦人 吳明勲
屾淼苑 